健康功效

香菇:透疹

食材用料

冬阴荔枝三文鱼汤的做法

• 

  1.猪骨汤煮1小时至微白色、加入除盐和蒜之外的所有味料。

• 

  2.小火煮半小时，待南姜和香茅的味道飘出，放入蒜瓣、香菇和鸡枞菌

• 

  3.三文鱼头抹干水份，热锅冷油，小火慢煎

• 

  4.两面各煎5分钟

• 

  5.汤里放荔枝、盐，搅拌均匀，放入鱼头，小火煮10分钟

• 

  6.下金针菇，煮1分钟，关火，出锅

• 

  7.豆腐切块，将热汤淋在豆腐上，再将其他食材陆续摆放在容器离，香菜点缀

• 

  8.煮完的冬阴三文鱼汤色美清澈，酸辣开胃

小贴士

夏日煎鱼易被油烫伤，可用透明锅盖，小火慢煎，既能看到煎的程度，也不会烫到。柠檬粉也可以用青柠檬汁代替，约1个柠檬的量。