红油酸菜羊肉米线的做法
健康功效
羊肉:保护神经系统
食材用料
羊肉 | 米线 |
酸菜 | 韭菜 |
豌豆苗 | 干橘皮 |
红油辣椒 | 绿豆芽 |
小葱 | 香菜 |
老姜 | 盐 |
鸡精 | 白胡椒面 |
红油酸菜羊肉米线的做法
1.将米线事先用冷水泡3小时。
2.羊肉洗净。
3.飞水后放入锅中加水,放入拍碎的老姜、干橘皮大火煮。水开后去浮沫,关小火煮。
4.羊肉不要煮太久,水开后煮1小时捞出,切片备有。羊骨继续熬煮3小时。
5.汤熬好后加羊肉片、盐、鸡精、白胡椒面,盛入碗中备有。
6.将酸菜洗净,切好备有。
7.将小葱、香菜洗净,切好备有
8.将绿豆芽、韭菜、豌豆苗洗净,切好,煮熟备有。
9.将米线开大火煮熟。
10.将米线煮熟后,捞出,滤干,放入羊肉汤中。
11.加入酸菜、配菜、葱花、香菜。
12.淋上辣椒红油拌匀即可食用。
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