葡萄酒煮虾的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
西兰花 | 玉米芯 |
水晶虾 | 小红菜椒 |
小黄菜椒 | 蒜茸 |
白葡萄酒 | 盐 |
胡椒粉 |
葡萄酒煮虾的做法
1.把小菜椒改刀成块,玉米芯切片,西兰花摘成小朵;
2.把虾壳去掉,如果背上有虾线的应挑掉虾线,再放白葡萄酒2大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺腌渍,静置15-20分钟;
3.把锅烧热,放蒜茸,爆香;
4.倒入西兰花,快速翻炒片刻;
5.再倒入小菜椒和玉米芯,随即点入精盐、胡椒粉和微量糖,兜几下即盛起备用;
6.把锅清洗,再升中火,加少许油,倒入虾仁,炒到五至六成熟;
7.烹入白葡萄酒约1/2杯;
8.随即倒入小菜椒玉米芯和西兰花,注入水淀粉,翻炒几下即可出锅码盘。
小贴士
一、一般情况下,牛肉、猪肉等叫红肉的,应配以红葡萄酒,鱼虾鸡等应配以白酒,不过您非要说我用白葡萄酒做牛肉红葡萄酒做鱼,那也没关系,那是您的自由;
二、西兰花比其它蔬菜稍难熟些,最好预先炒一炒;
三、其实可以再改进一下,把小菜椒放在最后一步放入锅,菜椒颜色会再漂亮,反正菜椒可以生吃。
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