烧汁手撕茄子的做法
健康功效
茄子:低蛋白质
白糖:低蛋白质
食材用料
茄子 | 姜 |
蒜 | 蚝油 |
生抽 | 老抽 |
辣椒油 | 白糖 |
米醋 | 料酒 |
盐 | 鸡精 |
烧汁手撕茄子的做法
1.茄子洗净切开,放入锅中蒸熟,大概水开后5分钟就可以了。可以用筷子刺进去看看是不是熟透。
2.蒸茄子的时候准备好调料汁儿(将料酒、米醋、盐、鸡精、辣椒油兑成调料汁儿),并把姜蒜切末;
3.热锅冷油,油热后炒香姜蒜;
4.开小火放入蚝油、生抽、老抽、白糖、盐炒匀,即可关火;
5.蒸熟的茄子撕开装好盘;
6.倒入兑好的调料汁儿后,将锅中的调料均匀淋在茄子上面即可开吃;
小贴士
1、蒸茄子蒸熟即可,蒸熟的茄子比较软嫩好吃,不知道是否熟透可以用筷子戳下试试。
2、老抽、生抽放入热油中味道更香,淋在茄子上面更入味些。当然你也可以直接兑成调料汁儿倒在茄子上。
3、姜蒜爆香显得更香些,喜欢生吃的也可以直接到在茄子上面。
4、热油这步淋油与不淋油各有千秋。
5、有葱和香菜的也可以撒上,那样更香更美味。我没买就没放。
0条评论