鲜虾小混沌的做法
健康功效
香菇:透疹
香菜:养肝
料酒:低蛋白质
食材用料
混沌皮 | 大虾 |
肉 | 香菇 |
生抽 | 淀粉 |
糖 | 清水 |
香菜 | 小葱 |
盐 | 料酒 |
食用油 | 胡椒粉 |
鲜虾小混沌的做法
1.大虾剥皮,剔除虾线。
2.香菜,香菇,姜切碎和肉混合。
3.和大虾一起剁碎。
4.生抽,盐,糖,料酒调汁。
5.肉泥加一小勺淀粉,顺时针搅拌。
6.加点食用油,弥补肥肉的缺失,使肉更滑嫩,顺时针搅拌均匀。
7.加少许清水,顺时针搅拌,分多次加清水搅拌,使肉上劲粘稠,生筋。
8.用筷子把肉泥在混沌皮上抹开。
9.用筷子把四个角往中间一盖就行了,不要用手捏实,不然影响口感。
10.包好的混沌。
11.倒水,加一勺盐,煮沸,下混沌,开盖大火煮开后,加一碗冷水,盖盖中火煮沸,在加小半碗冷水,开盖煮沸即可,撒点香菜,紫菜,少许胡椒粉调味。
12.滑嫩又美味的混沌。
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