健康功效

五花肉:润燥
桂皮:温中
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

五花烧鲍鱼仔的做法

• 

  1.鲍鱼沿壳挖出内脏，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍。

• 

  2.入沸水锅中略焯捞出。

• 

  3.锅置火上加足量水、葱姜、料酒烧沸，下入五花肉绰水定型。

• 

  4.将五花肉切成方形肉块。

• 

  5.锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄，改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。

• 

  6.倒入米酒没过肉块，烧沸。

• 

  7.烹入生抽、老抽，转至砂锅盖上盖子慢炖1.5小时。

• 

  8.炖至鲍鱼、五花肉软糯，转大火收汁即可。