凉拌海茸丝的做法
健康功效
花椒:温中
食材用料
海茸丝 | 红彩椒 |
香葱 | 大蒜 |
干辣椒 | 花椒 |
生抽 | 米醋 |
盐 | 香油 |
凉拌海茸丝的做法
1.海茸丝提前用清水浸泡1小时,反复冲洗去除泥沙。
2.海茸丝入沸水锅中略焯捞出,入冷水中冷却。
3.锅中适量油烧热,炸香花椒、干辣椒,备用。
4.红彩椒切丝、香葱洗净切寸段,大蒜去皮切碎末。
5.取一大碗,将海茸丝、红彩椒、蒜末、生抽、米醋、盐、辣椒油、香油拌匀即可。
小贴士
1、海茸入口嚼食时,很有弹性。为了使其口感变软,除了保证涨发时间外,也可以将烹调时间适当长一些,或者用沸水焖煮片刻。
2、海茸焯水后立入冷水冷却,可使其口感脆爽。
3、海茸是藻类植物,在浸泡时切勿用温水或开水。醋、辣椒油不仅去味除腥,而且有提味开胃的效果。
4、涨发后的海茸适宜蒸、煮、炒、卤、烩、炖、拌、煲、涮等多种烹饪方法,可以用于制作凉菜、热菜、火锅的主料、配料,也可用于制作饺子馅和煲汤用料。
0条评论