内蒙古牛肉干的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
桂皮:温中
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
牛肉 | 孜然面 |
香叶 | 辣椒面 |
料酒 | 桂皮 |
八角 | 花椒 |
孜然粒 | 老抽 |
盐 | 糖 |
内蒙古牛肉干的做法
1.牛肉要买好的,切粗条,烤熟后会小很多,太细会很硬
2.调料水我是这样做的:八角香叶等调料用水煮两分钟,凉凉后放入液体和粉面类的调料,然后把牛肉条放入ps:如果口轻,盐就不要放很多,因为烤熟缩水后会比较咸
3.冰箱腌至少两个小时
4.摆的密一些
5.如果你和我一样喜欢吃孜然辣椒,就码盘后再撒一些孜然面和辣椒面,烤后孜然就烤到肉里,非常有味
6.我放的是上层,190度烤15~20分钟,每家功率不同,第一次烤的话过十分钟就看一看
7.这是20分钟左右的时候的样子,逐根翻面儿,烤15分钟(这面我没有撒辣椒),如果喜欢吃嫩的,第二面就烤5~10分钟就行。
8.这是一块有点肥的
9.这块一丝丝,很香
10.成品
11.一盘烤出来就这么一点
小贴士
牛肉切的时候顺着纹理切的话吃的时候能撕成一丝丝的,横着切的话就比较好咬。烤制时间根据个人喜欢,也可以,有的切粗些有的切细些,这样一炉里嫩的和有较劲的就都有了。
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