健康功效

春笋:低蛋白质
干香菇:化痰
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

春笋炒素的做法

• 

  1.1、黑木耳和干香菇提前泡发；

• 

  2.1、黑木耳和干香菇提前泡发；

• 

  3.2、春笋剥去壳，切半后斜切成薄片（我切下了嫩尖头，另外用来煲汤）；

• 

  4.2、春笋剥去壳，

• 

  5.3、热锅入油，加入笋煸炒一会；

• 

  6.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；

• 

  7.切半；

• 

  8.5、然后加入高汤加盖焖烧至熟；

• 

  9.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；

• 

  10.6、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。

• 

  11.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；

• 

  12.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；

• 

  13.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；

• 

  14.5、然后加入高汤加盖焖烧至熟；

• 

  15.5、然后加入高汤加盖焖烧至熟；

• 

  16.6、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。

• 

  17.6、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。

小贴士

1、黑木耳和干香菇提前泡发；
2、春笋剥去壳，切半后斜切成薄片（我切下了嫩尖头，另外用来煲汤）；
3、热锅入油，加入笋煸炒一会；
4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；
5、然后加入高汤加盖焖烧至熟；
6、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。

小贴士：
1、切笋时，注意要斜着纹理切，切断粗纤维后笋才会吃起来比较嫩；
2、切下的嫩尖头另外用来做腌笃鲜，很鲜美，一笋两吃；
腌笃鲜 详细做法请点击：http://home.meishichina.com/space-1402311-do-blog-id-406328.html

3、春笋可以稍微多放些油将笋直接爆炒，就不要先焯水了，但是如果是冬笋的话一定要先焯水，去除麻涩的口感；
4、面筋也要撕碎了放进去，这样面筋就能吸饱汤汁更好吃。