健康功效

春笋:低蛋白质

食材用料

鸡肉豆米笋丁的做法

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  1.准备好原材料；

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  2. 切成小丁的鸡胸脯肉加入盐、淀粉和料酒调味料腌制一下；

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  3.烧锅水， 将蚕豆米和笋丁下入， 加上适量的盐和几滴油煮开；

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  4. 煮上两分钟后捞出， 在凉水下冲一下；

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  5. 烧热锅， 放少许油， 下入红辣椒丁和大蒜丁曝香；

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  6.再加入调味的鸡肉丁翻炒至变色；

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  7.下入刚焯过水的豆米和笋丁翻炒；

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  8.加入少许的水淀粉勾芡；

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  9. 最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀；

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  10.盛入盘中。

小贴士

1、 鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下；

2、 笋丁和蚕豆米凉水下锅焯，加入少许盐和几滴油，水开后再煮上两分钟，这样保证蚕豆米基本熟了；

3、 先加入红辣椒和大蒜爆香锅， 再加入腌制好的鸡肉翻炒变色，最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米；

4、 倒入点水淀粉勾芡， 起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。