肉末茄子的做法
健康功效
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
长条茄子 | 肉末 |
红辣椒 | 姜葱蒜 |
油盐 | 香葱 |
酱油 | 醋 |
生粉 | 料酒 |
肉末茄子的做法
1.将茄子切成细长条放入蒸锅中;
2.用盐, 酱油, 醋, 生粉和料酒做一调料汁备用;
3.将料汁,肉末,姜末,葱末,蒜末和香葱末,红辣椒切成丁备用;
4. 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了;
5.将蒸好的茄子盘好放入盘中;
6.将锅烧热, 放少量的油, 下入肉末,翻炒肉末;
7.翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟;
8. 待其变色后加入姜末和一半蒜末,一起翻炒;
9.煮好后加入红椒丁, 翻炒均匀;
10.将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上;
11.最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。
小贴士
1、 将茄子切成长条状后大火蒸, 也可以将茄子分成两半后蒸, 待蒸好手撕成长条味道也更好;
2、 蒸好的茄子的检测方法就是能很容易的将筷子插下去;
3、 提前准备好调料汁, 在调料中加入适量的醋味道更特别;
4、 将肉末微微煸炒出油后, 加入调料汁一起煮好熬成香浓的肉汁;
5、 蒜分为两部分,先将一部分放入其中和肉一起翻炒;再将剩余生蒜直接放在成品上,这样出来的味道更独特。
0条评论