健康功效

冬瓜:化痰
醋:补血、低蛋白质

食材用料

烧冬瓜的做法

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  1.将冬瓜去皮，切成如图的块状

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  2.在冬瓜外侧打上菱形花刀

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  3.平底锅放少量油，先煎冬瓜背面。边煎边撒入少许盐。

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  4.将冬瓜煎成金黄色成盘待用

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  5.锅内放少许底油，放入葱花爆香。

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  6.将冬瓜码入锅内，注意背面向下。

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  7.将蚝油，老抽，生抽，醋，糖，甜面酱适量水混合调匀成碗汁。倒入锅中，将将摸过冬瓜即可

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  8.大火煮开，小火收汁儿成盘，放入几篇香菜做点缀即可。

小贴士

1、 冬瓜用小火煎，撒盐既可以是冬瓜出水，便于烧的时候吸收汤汁儿，还可以防止糊锅；

2、 因为有老抽和生抽调味，煎冬瓜的时候也放了盐入味，调碗汁儿的时候可以不用放盐。如果口重可以按个人口味调整；

3、 一定小火收汁儿，否则容易糊锅。冬瓜乘出装盘后可以在锅内的汤汁内加几滴明油，再将汤汁儿淋在冬瓜表面。色泽更红亮。