农家秘制豆腐的做法
健康功效
花椒:温中
白糖:低蛋白质
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
北豆腐(老一点) | 五花肉(肥) |
肉蔻 | 大葱 |
香菜 | 花椒 |
白糖 | 料酒 |
鸡精 | 八角 |
桂皮 | 十三香 |
老抽 | 香油 |
盐 |
农家秘制豆腐的做法
1.1.改刀 把豆腐切成三厘米见方的块状,下开水中过一下,捞出,盛入加有冷水的瓷盆中,浸泡十分钟。2.葱切段,姜拍成片,再切成丝状。蒜拍碎3.五花肉切成肉丁,用盐料酒浸泡十分钟。
2.4.炒锅加适量的油(由于肉里有油),不用太多;爆香八角、花椒,捞出;快速下肉丁,翻炒,肉全变白色后,加入葱姜蒜,加一小汤匙盐,老抽,白糖(适量),翻炒,放入豆腐,掂量下(不要用铲子铲)
3.5.炒锅加开水,没过豆腐,加入适量的十三香、桂皮、肉蔻,大火烧开(根据自己口味添加盐的用量),改小火炖40分钟,6.起锅前滴几滴香油,撒上香菜末,出锅装盘即可
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