健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

巧克力熔岩蛋糕的做法

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  1.称好巧克力和黄油，50度左右隔水溶化成巧克力浆

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  2.一个鸡蛋和一个蛋黄

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  3.一个鸡蛋和一个蛋黄，用手动打蛋器搅匀

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  4.加入糖，搅拌均匀

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  5.在加入面粉，搅拌均匀。我就是画圈搅拌，不是翻拌

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  6.将溶化好的巧克力浆倒入面粉糊里搅拌均匀

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  7.分装至小杯里，牙签挑破表面的小气泡。预热200度的烤箱，中层上下火烤6-7分钟，最多不能超过10分钟。

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  8.取出以后检查表面是否凝固，若已经凝固就是烤好了。用一个盘子覆盖在蛋糕表面，再倒扣过来，脱模食用

小贴士

如果希望蛋糕美观，用直筒式的纸模或锡纸模更好。我用的是硅胶膜，所以省却了模具事先扫黄油的步骤，其他模具都要事先扫一遍黄油。

我用的两个鸡蛋连同蛋壳是130克。面粉就是普通的面粉，我们这亚洲超市才有低筋粉，一般外国人做饭都是用普通面粉。

这个配方作出来的巧克力面糊不用进冰箱冷藏就直接烤，一样可以出来熔岩效果。

这个配方刚好能做三个。吃的时候可以表面撒些糖粉装饰，搭配梅子或者冰淇淋都是不错的选择。