红萝卜木耳炒鸡片的做法
健康功效
红萝卜:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
红萝卜 | 鸡脯肉 |
木耳 | 蛋清 |
大蒜 料酒 | 胡椒粉 |
淀粉 | 油盐 |
红萝卜木耳炒鸡片的做法
1.准备好原材料;
2.鸡脯肉切成片, 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清;
3.抓匀后腌制五分钟;
4.烧锅开水,下入腌制好的鸡肉片, 肉片变色后捞出备用;
5.热锅凉油, 下入红萝卜片翻炒;
6.当红萝卜片微微发软,且油变成红色时下入蒜片;
7.继续翻炒几下, 再加入黑木耳一起翻炒;
8.加入刚焯过水的鸡肉片翻炒;
9.最后加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀;
10.盛入盘中。
小贴士
1、 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下, 再用开水焯一下, 肉片变色后捞出, 这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些;
2、 热锅凉油, 先煸炒红萝卜片, 红萝卜是脂溶性, 只有用油煸炒才有利于人体的吸收;
3、 煸炒出红油后再下入蒜片煸香, 依次放入黑木耳和鸡片翻炒;鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀,就可以出锅了。
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