番茄卤面的做法
健康功效
西红柿:生津止渴
西兰花:养肝
猪肉:润燥
食材用料
细面条 | 西红柿 |
西兰花 | 猪肉 |
姜葱蒜 | 老抽 |
盐 | 味精 |
食用油 |
番茄卤面的做法
1.第一次蒸面:把细面条揪短一些,放入笼屉干笼布上蒸20分钟。
2.蒸面的同时,调汁:用一个碗倒入老抽3小勺、食用油3小勺、盐1小勺、清水半碗。
3.第二次蒸面:把第一次蒸好的面挑到盆里,把调好的汁倒入面上拌匀,再上笼蒸10分钟。
4.此时,把西红柿去皮切丁。
5.炒锅倒入适量食用油、用蒜瓣、盐炒西红柿,多炒一会,使西红柿成了西红柿汁了。
6.第三次蒸面:把第二次蒸好的面倒入西红柿汁里拌匀,再上笼蒸10分钟。
7.把西兰花切成小块,用开水焯一下、肉切片(我用的是熟肘子肉)。
8.第三次蒸面的同时炒菜,炒锅里倒入油、姜丝、葱花,把肉片、西兰花入锅翻炒一下,西兰花还翠翠绿绿的就好了。
9.这时拌了西红柿汁的面也蒸好了,把面拌入西兰花炒肉里拌匀,这柔软、劲道、爽口美味的番茄卤面就好了。
小贴士
每一次炒菜西红柿、西兰花放盐都是按照平时炒菜的量放的,做出来的口味正好。另外,也可用其他青菜如:豆角、蒜薹、芹菜、小青菜都可以,因为青菜炒好直接拌入面中就好了,所以青菜不会变色的,好看又美味。
0条评论