卡仕达南瓜卷的做法
健康功效
白糖:低蛋白质
食材用料
蛋黄 | 蛋白 |
低筋面粉 | 南瓜泥 |
豆浆 | 白糖 |
色拉油 | 盐 |
白醋 | 黑加仑 |
卡仕达酱 |
卡仕达南瓜卷的做法
1.准备好所需材料,南瓜事先蒸熟压成泥,低筋粉事先过筛一遍
2.蛋黄加10g糖用打蛋器低速搅拌均匀
3.加入色拉油搅拌到看不到油星
4.加入豆浆搅拌均匀
5.加入南瓜泥搅拌均匀
6.再次过筛入一遍低筋面粉,和一点点盐拌匀即成蛋黄糊
7.蛋白滴几滴白醋,分三次加糖打发到接近干性
8.取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中切伴均匀
9.将切拌好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜中充分拌匀
10.烤盘铺上油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平,轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整,烤箱预热150度烤20分钟
11.轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整,烤箱预热150度烤20分钟
12.抹上卡仕达酱,撒上黑加仑
13.将蛋糕片卷起定型一段时间,然后切片食用
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