健康功效

鹌鹑蛋:补血
番茄酱:保护神经系统

食材用料

红酒番茄焖大虾的做法

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  1.原料图：大虾、鹌鹑蛋、生姜、葱白、红酒。

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  2.大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。

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  3.在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。

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  4.鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。

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  5.锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。

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  6.下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。

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  7.把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。

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  8.倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。

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  9.下入番茄酱反炒均匀。

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  10.先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。

小贴士

诗心片语：

1：虾要选择活虾，这样肉质才鲜美。

2：炸虾的时候油要热一些，这样才能把虾炸至外皮酥脆，炸好虾后再把多余的油倒掉。

3：下入鹌鹑蛋的时候，把切面朝下，煎至微微焦黄，这样不但不容易破碎，而且口感很好。

4：下入红酒以后，盖起来稍微焖一会，让虾入味。