健康功效

茄子:低蛋白质
土豆:和胃
五花肉:润燥

食材用料

鱼香茄煲米饭的做法

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  1.准备食材，将土豆、茄子切成滚刀块，辣椒切成菱形块，大蒜拍成蒜粒，五花肉切成肉糜。

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  2. 将土豆用油炸成金黄色。

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  3.捞出，再将茄子炸一边捞出。

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  4.锅中留底油，放入生姜和蒜粒爆香。

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  5.放入五花肉糜翻炒。

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  6. 再放入豆瓣酱炒匀。

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  7.放入炸好的茄子和土豆翻炒均匀。

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  8. 再放入辣椒，最后倒入提前调好的鱼香汁，焖七八分钟即可。

小贴士

1：辣椒也可以炸一边，不过个人认为后边放好，如果炸一边，等做好菜辣椒就没形状了，而且颜色也不好看了。
2：也可以不放土豆，根据个人爱好放。
3：鱼香茄煲鱼香汁：盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油、水搅拌成汁倒入就好。