蒜薹炒猪心的做法
健康功效
猪心:保护神经系统
蒜薹:养肝
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
猪心 | 蒜薹 |
蒜 | 青椒 |
姜 | 香油 |
盐 | 老抽 |
生抽 | 料酒 |
胡椒粉 | 淀粉 |
味精 |
蒜薹炒猪心的做法
1.材料:猪心、蒜薹、青椒、姜、蒜。
2.猪心切铜钱厚的片,蒜薹切小段,青椒斜切,姜蒜拍碎(大粒)。
3.心片放适量盐、香油、胡椒粉、料酒。老抽1匙,淀粉约1匙、生抽2匙、放入碎姜蒜拌好腌10分钟。
4.趁空用水加香油、老抽两三滴,生抽1匙、淀粉小匙,盐、味精适量调成汁待用。
5.锅放水煮开放入猪心、蒜薹、辣椒用水抄半分钟。
6.倒入漏筛用凉水冲一下滤干水。(用凉水冲一下能使菜颜色艳丽)
7.锅放油烧热,倒入滤好水的猪心、蒜薹和辣椒,倒进调好的汁大火快炒半分钟起锅。
8.装盘,不能炒久,要爆炒,不然猪心老了就不好吃了。
9.一点也不腥,蒜薹脆口猪心鲜嫩多汁。
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