农家煎饺的做法
健康功效
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
新鲜韭菜 | 中筋粉 |
鸡蛋 | 粉丝 |
温水 | 植物油 |
淀粉 | 芝麻油 |
五香粉 | 花椒粉 |
盐 |
农家煎饺的做法
1.中筋粉跟淀粉混合均匀,加入温水(50℃左右)揉成面团,静止醒20分钟
2.韭菜洗净控干水分,在干净的菜板上切碎,放入大碗里
3.锅烧热,放少量油,把鸡蛋炒熟,并铲碎。粉丝泡发,放进开水里焯一分钟,捞出切碎。
4.鸡蛋碎、粉丝与韭菜混合
5.加入芝麻油、五香粉、芝麻粉拌匀,最后调入盐
6.面团醒好后,放案板上揉均匀,分成大小差不多的剂子,比平时包饺子的个稍大些
7.取一个剂子,揉圆,压扁,擀成皮,包入适量陷,包成饺子的摸样
8.平底锅烧热,倒入植物油,油八成热时放入饺子
9.一勺淀粉与半碗水调成糊,倒入锅里,淹没饺子的三分之一,转小火加热,盖上锅盖
10.锅里的水快熬干时,将饺子翻面煎一会,直到饺子变的金黄就可以出锅
11.我觉得煎饺还是韭菜鸡蛋的好吃,肉馅的稍有点腻。呵呵,现在是桂花飘香的时节,由于香气浓郁,就随手折了一枝放在家里,天然的香薰呀,呵呵,别怪我破坏花草哦~~~
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