卤肉饭的做法
健康功效
猪肉:润燥
鸡蛋:润燥
西兰花:养肝
食材用料
猪肉 | 鸡蛋 |
西兰花 | 米饭 |
食用油 | 盐 |
老抽 | 蚝油 |
味极鲜酱油 | 冰糖 |
香叶 | 八角 |
桂皮 | 干辣椒 |
姜片 | 沙姜 |
料酒 |
卤肉饭的做法
1.五花肉切小块,准备好香叶、八角、桂皮、姜片、沙姜、干辣椒、冰糖
2.炒锅烧热,下油及切好的猪肉煸炒出油至金黄色
3.下香叶、八角、桂皮、干辣椒、姜片、沙姜一起翻炒
4.香料炒出香味后加入料酒、老抽、味极鲜酱油、蚝油、盐、糖炒匀
5.加入清水没过肉以上一寸
6.大火烧开转小火慢炖30分钟后,放入煮好的鸡蛋一起煮
7.大火烧开转小火慢炖30分钟,放入煮好的鸡蛋再煮30分钟,转大火煮至卤水浓稠即可
8.锅中水烧开,下西兰花,加入盐及油,将西兰花焯熟盛出。
9.取一小碗把饭盛满,压实,倒扣在盘中,舀入卤肉,放入切好的鸡蛋,摆入焯好的西兰花,用葱花胡萝卜料装饰即可
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