健康功效

胡萝卜:清热解毒

食材用料

金沙胡萝卜的做法

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  1.　１、咸蛋黄

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  2.　２、将蛋黄放在碗里，加一点称料酒，放在笼格上蒸十五分钟。

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  3.　３、蒸好的蛋黄。这蛋黄是中午蒸的，菜是第二天早上做的，用的不一一个厨房，所以拍菜的底板不一样。

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  4.　４、做金沙胡萝卜所需要的材料。

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  5.　５、胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。

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  6.　６、把五到六个蛋黄放在小碗里捻碎，我用了擀面棍。

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  7.　７、蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。

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  8.　８、炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒。

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  9.　９、蛋黄在锅中会出现大量泡泡。

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  10.　10、加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。

小贴士

１、蛋黄需要尽可能捻碎。
２、胡萝卜不需要蒸得太烂，用焯水的方法弄熟也可以。
3、蛋黄本身较咸，加盐要适量。