健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

冰淇淋般的做法

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  1.把蛋黄，蛋白分离，放入无水无油的打蛋盆中

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  2.将30g细砂糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀

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  3.接着倒入色拉油，牛奶搅拌均匀

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  4.最后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌成蛋黄糊

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  5.50g细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白用电动打蛋器打发至至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态

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  6.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀

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  7.再重新倒回蛋白里，继续用刮刀翻拌均匀，制成蛋糕糊

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  8.把蛋糕糊装入纸杯中，五六成满即可

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  9.放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟即可

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  10.蛋糕冷却之后，将香草奶油馅装入装有泡芙嘴的裱花袋中，剪口，从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅，挤到表面微微鼓起即可

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  11.拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个圆点，最后在蛋糕上筛上一层糖粉就可以吃了

小贴士

注意事项：
1，  这款蛋糕的制作方法和普通戚风蛋糕完全一致，更详细的制作过程请参考本店戚风蛋糕的制作方法。
2，  做这款蛋糕，蛋白只需打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。
3，  北海道戚风一般用120ml的方纸杯来制作，当然，你完全可以使用圆形的大纸杯，根据纸杯的大小，制作的数量是不一样的。
4，  烘焙之前，每个纸杯里的蛋糕糊不能超过六成满，否则烤的时候蛋糕糊膨胀后会溢出来。