健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质

食材用料

烫面苜蓿盒子饼的做法

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  1.面粉倒入碗内。

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  2.慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状。

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  3.揉成面团。

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  4.盖上保鲜膜，静置饧发半小时。

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  5.猪五花肉准备好。

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  6.切丁。

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  7.切成小丁。

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  8.加入一勺甜面酱。

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  9.加入两勺酱油。

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  10.加入两勺酱油。

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  11.放入一茶匙盐，搅拌均匀。

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  12.苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡。（既可以令其新鲜，还可以去除农药残留）

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  13.韭菜切碎。

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  14.苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉。

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  15.挤干水分，切碎。

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  16.将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀。（用油包裹住蔬菜，可以防止出水）

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  17.将腌好的猪肉馅放入蔬菜内，搅拌均匀即可。

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  18.将饧好的面团揉成光滑的面团。

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  19.将饧好的面团揉成光滑的面团。

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  20.揪成合适大小的面剂。（大约两个饺子剂子大）

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  21.按压，擀成中间厚，边缘薄的皮。

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  22.填上足够的馅料，用勺背按压，填实。

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  23.边缘捏合。

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  24.褶子是一个，一个摞起来压，烫面特别容易塑形。

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  25.平底锅烧热，倒油，将盒子饼放入，煎至两面金黄。

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  26.将盒子翻面，倒入一小碗凉水。

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  27.中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出。

小贴士

1、烫面口感软糯，可塑性强，根据个人喜好可以做成半烫面（先一半沸水搅拌，再加一半冷水和面）或者全烫面面团。
2、野菜买回来或者采回来，最好事先放冷水中浸泡，不仅可以去除农药残留，还可以使其更加新鲜。焯水后食用更安全。
3、野菜吸油，和五花肉搭配最佳！
4、因为馅料中的猪肉为生，所以加入少许清水，适当延长煎至时间，可以避免夹生。
5、放入水后，大火烧，到水基本烧干，转小火，煎至金黄色即可出锅。