虾仁脆肠焖红米饭的做法
健康功效
芹菜:平肝
洋葱:杀虫
食材用料
哈尼梯田红米 | 鲜大虾 |
芹菜 | 小脆肠 |
小个番茄 | 洋葱 |
鸡汤 | 香叶 |
指天椒 | 蒜 |
干百里香 | 黄油 |
五花肉煎出来的油 | 黑胡椒碎 |
醋 | 盐 |
虾仁脆肠焖红米饭的做法
1.番茄切碎丁;芹菜切末(嫩叶不用去掉);鲜虾去壳去虾线虾肠(因为虾仁太大我把它们切小块一些)
2.洋葱切碎;脆肠切片;蒜瓣切末;香叶洗净备用;指天椒切小圈;
3.热锅,放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀;
4.倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒1分钟左右;
5.倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤,加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋,加盖煮15分钟;
6.去掉香叶,加盐调味,可先倒出碗里;
7.另热小铸铁锅,加入另一半黄油和猪油,倒入淘洗过的红米炒约1分钟;
8. 然后倒入大部分前面煮好的汤料,可搅拌均匀一些,加盖,小火,煮30分钟左右至米饭熟,然后关火焖10分钟;
9.另小煎锅加少许油,放入脆肠略煎一下先盛出;(也可不煎)
10.倒入剩下的少许汤料炒一会儿,放入虾仁炒;
11.再倒入煎过的脆肠炒至收汁;
12.拨松煮好的红米饭,倒入虾仁香肠拌匀即可开吃~~
小贴士
1、黑椒碎和指天椒有辣味,需酌量添加;
2、汤料煮饭不需过多,米饭干爽些比较好吃;
3、煮饭时闻着有差不多想变焦的味道就可关火;
4、大个番茄一个就够了;芹菜用西芹也可以的~~
0条评论