用玉子豆腐做的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
玉子豆腐 | 西芹丁 |
红萝卜丁 | 鲜菇丁 |
猪肉丁 | 原只鲜菇 |
西兰花 | 盐 |
胡椒粉 | 生粉水 |
蚝油 | 老抽 |
糖 | 鸡精 |
用玉子豆腐做的做法
1.1、先将鲜菇丁、红萝卜丁、西芹丁下锅炒软。
2.2、将所有馅料混合,放鸡精、生粉和胡椒粉调味备用。
3.3、玉子豆腐先将尖的一端切开,然后从尾部小心挤出,尽量保持完整。
4.4、玉子豆腐炸至表面金黄,沥油待凉。
5.5、小心挖去中间部分成袋子状。
6.6、酿入馅料,用烫软的葱(或韭菜)把收口系好。7、酿好后大火蒸约10分钟,倒去多余汁液。
7.8、西兰花和原只鲜菇用开水灼熟,沥干装盘。
8.9、烧开芡汁浇上即可[芡汁:鲍汁或蚝油、糖、老抽和生粉水]
小贴士
1、这道菜最难的是玉子豆腐从袋子里挤出来,一定要很小心,不然碎得不成袋子。
2、猪肉丁可以改成虾仁丁,味道更鲜美。
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