健康功效

青椒:养肝
白糖:低蛋白质

食材用料

爆炒花蛤的做法

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  1.花蛤加适量盐

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  2.在水中浸泡几个小时，中间要不停的换水

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  3.葱切葱花，姜切细丝

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  4.干辣椒、香菜分别切段

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  5.青椒洗净去蒂去籽，切滚刀块

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  6.浸泡干净的花蛤捞出沥干水分

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  7.锅内热油爆香姜丝

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  8.再倒入葱花、干辣椒

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  9.倒入花蛤

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  10.加料酒大火翻炒至所有花蛤都张开壳，加盐、白糖

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  11.倒入青椒炒匀

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  12.洒香菜段

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  13.淋些许香醋即可出锅装盘

小贴士

①花蛤在挑选的时候一定要挑选能张口喷水的那种，壳紧闭的多半是不新鲜的

②需要用盐水浸泡让其张口吐沙，浸泡时间最好1小时以上

③花蛤本身就是鲜味无比，所以在烹制过程中，适量少盐少酱，无需鸡精味精等调料

④烹制时间不可过长，否则会失去鲜美的口感