辣子鸡的做法
健康功效
鸡腿:保护神经系统
食材用料
鸡腿 | 干辣椒 |
麻椒 | 花生碎 |
芝麻 | 葱 |
姜 | 蒜 |
料酒 | 老抽 |
盐 | 味精 |
辣子鸡的做法
1.准备鸡腿两只
2.剔骨,肉切小块
3.放入料酒、盐、少许老抽(为了炸的时候更好上色)腌制20分钟
4.准备干辣椒、麻椒、葱姜蒜末、熟花生碎、白芝麻
5.锅烧油至七成热,放入腌好的鸡肉
6.炸到棕红色捞出备用
7.锅留底油,放入葱姜蒜末煸香
8.煸出香味后,放入炸好的鸡肉、麻椒,炒出香味
9.最后放入干辣椒(必须在麻椒出香味在放干辣椒,否则先放干辣椒会导致麻椒麻味未出,而干辣椒已经糊了)花生碎、白芝麻翻炒,干辣椒炒至深红色即可,出锅前放少许味精
10.麻辣香酥,外焦里内,在配上一碗白米饭~香~
11.由于家里辣椒没有了,所以只能放这些辣椒了,喜欢吃辣的朋友可以再多放点辣椒!!
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