新疆鸡肉拌米粉的做法
健康功效
米粉:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼
番茄酱:保护神经系统
食材用料
米粉 | 鸡胸肉 |
老坛酸菜 | 大葱 |
香菜 | 姜 |
小红尖椒(鲜) | 食用油 |
盐 | 鸡精 |
白胡椒粉 | 辣椒片 |
红油 | 醋 |
酱油 | 番茄酱 |
嫩肉淀粉 | 豆瓣酱 |
新疆鸡肉拌米粉的做法
1.鸡胸肉切丁。
2.加入嫩肉淀粉(半勺)、酱油(1勺)、油(1勺)。
3.拌匀,腌制15分钟。
4.小红尖椒(鲜)切末+辣椒片(2勺)拌匀,用烧热的油(油多一些)泼在上面,拌匀。在泼好的辣椒中,加豆瓣酱(2勺)、番茄酱(1勺)、醋(2勺)、胡椒粉(半勺)、盐(适量)、鸡精(适量)。拌均匀,此时你已经能闻到阵阵香气了。
5.老坛酸菜切末。
6.将切末后的老坛酸菜加入之前调制的酱中,拌匀,待用。
7.葱、姜切细末。
8.葱姜末、鸡丁一并倒入热油中翻炒。
9.炒至半熟,加酱料,添一点水,继续翻炒。
10.快出锅时加红油,翻炒。
11.炒至颜色油亮,香味扑鼻,关火。
12.米粉煮好,过凉水,盛出。
13.香菜和葱切末,当小料用。
14.完成!
15.加入酱料,撒上小料,准备开动~
16.香味扑鼻,口感超赞。寒冷冬季,快动手给自己做一碗吧,绝对不输给米粉店哦~
小贴士
1、米粉:我选用的是江西春丝米粉,质地细腻,口感糯滑。但是正宗的新疆米粉用的是粗条儿的,有条件的可以购买,*也可以(但一定要选放心产品)。
2、番茄酱:千万不要买成咱平时蘸薯条用的沙司,一定是炒菜用的中式番茄酱。
3、辣椒片:超市有卖,不要买成辣椒面儿,辣椒粉了。辣椒片是把干辣椒切碎那种的形状的,里面还混有辣椒籽。
4、小红尖椒(鲜):平时吃的剁椒鱼头里的那种。切末的时候不用去籽,直接切碎即可。
5、这个*是属于香辣口味的,吃不了辣椒的人一定要减少辣椒用量,当然,喜欢吃香辣口味的朋友们就可以美美地享用啦。
6、我做的是2-3人份,大家可以根据实际人数增减用料。
谨此菜谱,献给那些品尝过并喜爱这道*的人和那些打拼在外地的想念鸡肉拌米粉的新疆孩纸们,祝你们在外地的生活一切顺利、安好。
0条评论