健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鱼腩萝卜煲的做法

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  1. 准备所有材料。

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  2.鱼腩切成块，用胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌制10分钟。

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  3.白萝卜切成滚刀块备用。

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  4.取一只碗放入腐乳1块、腐乳汁少许、胡椒粉少许、生抽少许、盐少许。

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  5.另取一只碗放生粉和水调成炸浆。

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  6.炒锅中放油，油热加入鱼腩块炸至变白和变硬，捞起沥干油待用。

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  7.炒锅中放底油，炒香葱花，放入切好的萝卜、碗汁翻炒，炖煮至变软入味。

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  8. 将炖好的萝卜装到煲里，上面摆上炸好的鱼腩。

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  9.炖好的萝卜放在下面，鱼腩摆在上面。

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  10.加盖煮10分钟， 撒上香葱。

小贴士

1  鱼块应切得大小一致，以便下锅油炸时，能将鱼块炸匀炸透；炸鱼块时要将油烧热，炸至鱼块变白变硬即成。

2  炸鱼块与萝卜同煲时，要不时轻轻拌匀，使所有鱼块都能吸收汤汁，吃时会有香浓的南乳味。