健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

蟹粉蒸蛋的做法

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  1.螃蟹上笼蒸熟。

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  2.不烫手时，掏出蟹肉，和葱白一起放入碗底。

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  3.打两个鸡蛋入碗，蒸螃蟹的汁兑入清水使之和蛋液等量。

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  4.鸡蛋用蛋抽打散，加入汁水和盐打匀。

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  5.将蛋液过滤倒入装蟹粉的碗里。

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  6.蒙上一层保鲜膜，用牙签戳些洞。

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  7.放入烧开的蒸锅上蒸10分钟。

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  8.撒点葱末，很嫩滑的蛋羹。

小贴士

1、鸡蛋与水的比例为1:1，稍温的水比较适宜。
2、过滤是为了滤掉气泡。
3.盖保鲜膜，避免蒸汽落下，产生气孔。