健康功效

洋葱:杀虫
大葱:解表
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

香茅烧猪尾的做法

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  1.把所有材料准备好。

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  2.洋葱洗干净，切小片。

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  3.大葱洗干净，切段。

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  4.香茅洗干净，切段。

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  5.猪尾巴洗干净，切成块。

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  6.锅中注入适量清水，放入小许香茅梗，大火煮开后倒入猪尾，煮开。

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  7.倒入焯水后的猪尾，用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。

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  8.热锅下油，油烧至8成热时倒入切段的洋葱、大葱、香茅。

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  9.大火翻炒，爆香，加入猪尾。

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  10.翻炒干水后，加入小许料酒。

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  11.快速翻炒，炒至闻到香香的酒味时加入豆瓣酱，翻炒均匀。

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  12.加入小许砂糖。

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  13.加入小许酱油，翻炒均匀后加入适量清水或高汤。

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  14.大水煮开后，盖上锅盖，烧至收汁。

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  15.豆瓣酱和酱油已经有味，出锅前试试味，不够味的话，适当加点盐，翻炒均匀即可。

小贴士

1、调料中的份量可按个人口味增减。
2、之所以用加了香茅梗的水来焯猪尾巴，是为了减轻猪本身带有的骚味。