【咖啡朱古力慕斯蛋糕的做法步骤图】凉小静的食物恋

 凉小静的食物恋

用料1 (饼底&蛋糕体)

消化饼	6块（饼底）
低粉	18克
朱古力	一小块
牛油	20克（饼底）
蛋	一个
糖	20克
玉米油	6克

用料2 (咖啡慕斯)

淡奶油	一支250ML
速溶咖啡粉	一包13克
鱼胶粉	5克
牛奶	30克
糖	10克

咖啡朱古力慕斯蛋糕的做法  

1. 烤一份6寸朱古力海绵蛋糕,切一片待用

2. 消化饼压碎加入坐溶的牛油拌匀,均匀铺于6寸模低压实,放入冰箱待用

3. 把海绵蛋糕的边切去一点使蛋糕面积比模具小(这样倒慕斯的时候就可以把蛋糕隐藏起来),放入模里

4. 淡奶油+糖打至6,7分发(这样慕斯才会软滑)

5. 鱼胶粉+牛奶隔水坐溶,摊凉后倒入第4步混合

6. 倒入慕斯,尽量将表面抹平

7. 最后放入冰箱冷藏过夜(10度一下,我的是4度冷藏了一夜),第二天用吹风机吹下模具边即可脱模装饰