健康功效

猪肉:润燥
猪油:抗癌防癌

食材用料

萝卜酥饼的做法

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  1.先揉水油皮：过筛的面粉300克、糖60克、猪油150克。

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  2.再揉酥皮：过筛面粉300克、猪油150克。

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  3.把两面团揉好，左边的是水油皮，右边的是酥皮。把揉好的面团用保鲜膜封好，饧发15分钟。

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  4.趁着这段时间做萝卜馅。将萝卜去皮洗净，用刨刨成丝

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  5.把刨好的萝卜丝放入锅中煮一下，去除萝卜的涩味。

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  6.待萝卜稍凉后，把煮过的萝卜丝挤干水分，一定要挤干些。

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  7.再加入盐、糖调味拌匀。

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  8.猪肉剁碎，加入生粉

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  9.加盐

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  10.加生抽拌匀。

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  11.把拌好的猪肉加入挤干水分的萝卜丝中。

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  12.搅拌均匀即成萝卜馅。

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  13.再将饧发好的两种面团分别分成同等大小的小丸子，左边的是水油皮，右边的是酥皮。（我分别做了20个）

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  14.取其中一个水油皮面团压扁，包入酥皮面团。

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  15.用虎口收口。

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  16.揉圆

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  17.取其中一个擀开成椭圆形。

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  18.从上到下把它卷起来。

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  19.再竖放着

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  20.再次擀开成椭圆形

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  21.再从上到下卷成长形

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  22.中间切开两半。

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  23.将其中一半竖着，压扁。

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  24.包入萝卜馅

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  25.像包包子的包法，收口

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  26.收口向下，轻轻压扁。

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  27.全部做完后，用刀在上面划上两刀，放入预热好的烤箱里，中层180度烤5分钟。

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  28.再取出，先刷上蛋液，再在上面洒上芝麻做装饰，再送入烤箱，上下火180度烤25分钟，视各自烤箱的不同，大约看见颜色变深即可。

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  29.新鲜出炉的萝卜酥，香喷喷的哟。

小贴士

萝卜多水份，一定要挤干水份。

待包的面团要用保鲜膜封起来，防止风干。

现在发现先刷蛋液再放芝麻会更好。