【干靠大虾的做法步骤图,干靠大虾怎么做好吃】水煮牛肉
水煮牛肉
干靠大虾是山东代表菜,可以和炸罗汉虾合装一盘,菜名为两吃大虾。山东菜分济南菜和胶东菜,而胶东菜尤以海鲜菜见长,所以干靠大虾应属于胶东菜范畴。和油焖大虾的却别是,油焖大虾成菜后有浓稠的汤汁,而干靠大虾是没有汁的,只有明油。做这个菜原料必须是海虾,以对虾为佳。制作的时候尽量不要随意翻动原料,避免虾身造到破坏。
用料
大虾 | |
葱花 | |
姜末 | |
盐 | |
味精 | |
胡椒粉 | |
白糖 | |
高汤 |
干靠大虾的做法
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将大虾去须背开,炒锅上火,放适量底油烧热,放大虾翻炒,待颜色变红后放葱花和姜末
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打少许高汤,放盐、味精、胡椒粉、白糖,转中火慢靠大虾,将汤汁靠干后打明油出锅即可
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