【叉烧鸭的做法步骤图,叉烧鸭怎么做好吃】水煮牛肉
水煮牛肉
用料
光鸭 | |
辣酱油 | |
番茄沙司 | |
柱侯酱 | |
盐 | |
料酒 | |
味精 | |
胡椒粉 | |
酱油 | |
白糖 | |
葱段 | |
姜片 | |
桂皮 | |
花椒 | |
大料 | |
香叶 | |
红曲水 |
叉烧鸭的做法
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将光鸭处理干净后用盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、丛段、姜片、花椒、大料、腌8个小时,取出后控干腌汁
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炒锅上火,放油烧至7成热将鸭子放入炸至金红色表皮发酥后取出
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另起一锅,锅内放少许底油,用葱段、姜片、大料、桂皮炝锅,烹料酒,加适量水,烧开后放盐、味精、胡椒粉、少许酱油、白糖、红曲水,放鸭子,转中火烧
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将番茄沙司、白糖、柱候酱和辣酱油调和成叉烧酱
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待汤快收干时放调好的叉烧酱用大火挂汁,待味道有焦香的感觉后出锅放凉,食用时斩成条即可
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