砂锅酸菜白肉的做法
健康功效
五花肉:润燥
粉丝:补血、低蛋白质
花椒:温中
食材用料
酸菜 | 五花肉 |
粉丝 | 海米 |
葱 | 姜 |
盐 | 料酒 |
花椒 | 白胡椒粉 |
砂锅酸菜白肉的做法
1.五花肉清水洗净
2.锅中放入清水,五花肉凉水下锅,加入适量葱段、姜片、花椒和少许料酒,大火后转至小火炖至30分钟,之后肉拿出,肉汤留着备用
3.酸菜清水清洗2-3次
4.酸菜切细条
5.取粉丝一把,用温水泡发
6.砂锅中先放入切好的酸菜,再放入粉丝和温水泡发的海米
7.五花肉晾凉后切成薄片
8.将切好的五花肉放入砂锅,之后浇入之前的肉汤,放入少许盐,大火后改小火炖30分钟
9.马上出锅前加入少许白胡椒粉,关火,上桌喽
小贴士
1、酸菜买超市都有那种袋装酸菜就ok,一袋500g,很方便
2、酸菜不要洗次数太多,次数太多酸味没了,口感差很多
3、肉炖好后,要自行放凉,若刀法不太好的人,可以放凉后放入冰箱稍微冻一下,好切很多
4、酸菜含盐,所以盐要少放
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