健康功效

猪蹄:补血
黄豆:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中

食材用料

黄豆煲猪脚的做法

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  1.猪蹄买的时候让师傅帮忙剁好，浸泡一会儿，洗净备用。

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  2.黄豆提前一夜泡好

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  3.黄豆提前一夜泡好

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  4.调料备好，大葱切段，姜切大片。

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  5.锅中水烧热，下猪蹄焯水3-5分钟，捞出洗去浮沫。

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  6.锅中适量油烧热，下葱姜蒜、花椒八角、干辣椒、冰糖煸炒片刻。

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  7.加入猪蹄，炒至表面稍微焦黄。

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  8.加入2大勺酱油、2勺料酒

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  9.煸炒至猪蹄上色。

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  10.加入黄豆。

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  11.将所有材料移至电压力煲内，加水没过猪蹄。

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  12.选择“豆蹄筋”模式。

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  13.煲好排气后，打开锅，加入适量盐调味即可。

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  14.装盘

小贴士

1、猪蹄买的时候让师傅给剁好。自家的菜刀一般剁不开，还容易把刀豁钝了。

2、之前没有电压力锅的时候，就用普通的炒锅炖吧。加水没过猪蹄和黄豆，大火烧开后，转中火盖上盖子炖1-2小时，到猪蹄软烂。就是需要的时间长一些，蹄筋要炖烂才好吃。

3、黄豆虽然提前浸泡过，但是发现吸水还是蛮厉害的。煲好开盖后，已经基本上不剩什么汤汁了……下次水还是要多加一点试试，要完全没过猪蹄和黄豆……