【李家肉饼的做法步骤图,李家肉饼怎么做好吃】水煮牛肉
水煮牛肉
用料
猪肉(肥4瘦6) | |
大葱 | |
花椒水 | |
盐 | |
料酒 | |
味精 | |
胡椒粉 | |
酱油 | |
香油 | |
五香粉 | |
高汤 | |
姜末 | |
面粉 |
李家肉饼的做法
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将面加水和好,面稍微要软一点,用干净湿毛巾盖好后醒半个小时左右
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猪肉手工用刀背砸烂放入盆中,加料酒、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油、盐、味精、香油、五香粉调和均匀,稍微放一点高汤顺一个方向打上劲儿,大葱切碎,放入肉馅中搅拌均匀,适当放一点点食用油调和均匀
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面醒好后揉匀,切成适当大小的块,擀成面饼状,将肉馅均匀抹在上面,以饼中心为圆心,切一半径距离,顺一个方向开始叠成四层,封口后整成园饼状
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饼铛烧热后放少许油,将肉饼放上,用中火盖盖儿烙至一面金黄上色后反面,待两面色泽金黄泛红,肉饼鼓气刷上一层油翻两面出锅,改刀后装盘即可
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