【芽菜扣肉的做法步骤图，芽菜扣肉怎么做好吃】水煮牛肉

 水煮牛肉

用料  

川芽菜
带皮五花肉
葱花
姜末
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
清汤
大料
花椒

芽菜扣肉的做法  

1. 将五花肉处理干净后切成适当的大块，冷水入锅中烧开，去血沫，加料酒、花椒、大料煮至8成熟时将肉取出

2. 在肉皮上抹上一层酱油。入8成热的油锅中炸至色泽金红，皮酥起泡后捞出放凉

3. 川芽菜用水浸泡越8个小时左右，清洗多余的杂质，切成碎。炒锅上火，放少许底油，用葱花姜末炝锅，放芽菜煸炒，烹少许料酒，加适当的酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖和清汤

4. 将肉切片，整齐码在碗中，上面浇炒好的芽菜，入笼中蒸2个小时左右，取出后将多余的汤汁箅入炒锅中，肉扣在盘中

5. 汤汁烧开适当的调味后点少许明油浇在肉上即可