【锅爆肉的做法步骤图,锅爆肉怎么做好吃】水煮牛肉
水煮牛肉
用料
香菜段 | |
猪肉 | |
淀粉 | |
葱丝 | |
盐 | |
料酒 | |
味精 | |
胡椒粉 | |
白糖 | |
醋 |
锅爆肉的做法
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将猪肉片成约4厘米左右宽6厘米左右长5毫米左右厚的片,两面用刀轻轻打上花刀
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用盐、料酒、胡椒粉打底味
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干淀粉调和成厚糊,油锅上火,烧至5成热左右将肉片两面蘸糊后平放入油锅中,将所有肉片依次入锅炸至色泽淡黄起酥后捞出,原油大火烧至8成热,将刚才炸好的肉片入锅中冲炸至金黄酥脆后捞出
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原锅留少许底油,放葱丝炝锅,烹料酒,加少许水、白糖、盐、味精、醋,熬开后用水淀粉勾芡,放炸好的肉片快速翻炒,打明油出锅装片,上面撒香菜段即可
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