【蒜香麻辣鲶鱼的做法步骤图，怎么做好吃】水煮牛肉

 水煮牛肉

用料  

豆瓣辣酱
姜粒
青蒜段
干辣椒节
鲶鱼
大蒜
腊肉粒
豆豉酱
葱花
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
醋
花椒
大料
干淀粉

蒜香麻辣鲶鱼的做法  

1. 将鲶鱼宰杀后用开水烫皮去黏液，切成块后用盐、料酒、胡椒粉打底味

2. 炒锅上火，放适当的油烧至8成热左右，将鲶鱼挂干淀粉入油中炸至色泽金黄表皮定型后取出

3. 原锅留少许底油，小火将大蒜炸成浅金黄色，出蒜香，下腊肉粒同炒。烹少许料酒，放豆瓣辣酱和豆豉酱炒酥，放干辣椒和花椒一起炒，待辣椒颜色成棕红色时下姜粒和葱花，炒香后烹少许酱油，加适当的水，用盐、味精、胡椒粉、少许白糖和醋调味

4. 将炸好的鲶鱼码放在火锅底，浇上炒好的火锅底汤，使用前烧10分钟左右，撒青蒜即可。同时也可以配豆腐，生菜等各种涮菜