黑椒牛柳披萨的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
高筋面粉 | 低筋面粉 |
奶粉 | 水 |
酵母 | 细砂糖 |
黄油 | 盐 |
牛柳 | 口蘑 |
青椒 | 红椒 |
马苏里拉芝士 | 橄榄油 |
披萨酱 |
黑椒牛柳披萨的做法
1.将面团中所以材料混合,揉至能拉开薄膜,但比较容易破裂时,即可
2.将面团盖保鲜膜,室温发酵约1个小时(20多度)
3.发面过程中,将牛柳顺着肉的纹路切薄片
4.倒入料酒、盐搅拌均匀,腌制备用
5.将口蘑切片,青红椒切丝备用
6.平底锅放油,加热至5成热时,放入口蘑
7.放少许盐,搅拌均匀
8.煎至口蘑变软后,盛出备用
9.炒锅再次放油,油6成热时,放入牛肉片
10.炒至牛肉变色后,撒入黑胡椒
11.搅拌均匀后,盛出备用,汤汁不要
12.待面团发至两倍大
13.将发酵好的面团平均分成两份。取其中一份擀成和烤盘同样大小的面片,放入烤盘,用手将面片整好
14.用叉子在面片上扎一些小孔,防止烤制时鼓起,在面片上刷一层橄榄油,铺一层自制披萨酱
15.在披萨酱上均匀的铺一半炒好的牛肉
16.在牛肉上铺一半炒好的口蘑
17.在口蘑上撒适量黑胡椒
18.在口蘑上撒一半马苏里拉芝士
19.在马苏里拉芝士上撒一半青红椒丝
20.将烤盘放入预热好的烤箱,20分钟左右,出炉后切块即可食用。
小贴士
1、制作披萨的面团只要揉至能够拉出薄膜的状态即可,无需揉到扩展阶段。
2、披萨中搭配的菜品,可根据自己的喜好,进行调整变化。
3、制作好的面饼可以冻在冰箱,食用前再搭配菜品烤制。
4、我使用的是方形烤盘,如果没有,使用8寸圆形披萨盘即可。或不用披萨盘直接在烤盘上整形也可以。
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