酸甜猪手的做法
健康功效
桂皮:温中
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
猪脚(猪手) | 生姜 |
桂皮 | 茴香 |
八角 | 生抽 |
老抽 | 酿酒 |
陈醋 | 冰糖 |
盐 | 酒 |
酸甜猪手的做法
1.材料
2.猪脚用清水洗干净,洗到水没有颜色。沥干水。
3.把洗干净的猪脚放开水里面煮,煮到断血为好。
4.煮好的猪脚用清水清洗,水倒掉。
5.锅烧开,放小许油以免粘锅。猪脚倒进去翻炒,炒到出油,放酒、盐继续炒。
6.炒到晶莹剔透后,装到压力锅,把其他调料一起加进去,并弄均匀。就可以开始煮了。压力锅大概煮20分钟。如果是沙锅就要煮差不多两个小时。沙锅要掌握好火力,不然很容易糊掉。
7.煮好后,如果觉得不够软,可以放盘子隔水蒸一下,味道更好。
8.客家酿蛋(蛋包肉)
9.客家酿豆腐
小贴士
因为压力锅煮的时候,食物一般会出水,也熟的快,所以不需要放水。沙锅煮的时间较长,需要加适量的水进去一起煮。
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