健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法

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  1.原材料

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  2.鸡蛋打入碗里

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  3.加入少许盐慢慢搅拌均匀，不要搅出气泡

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  4.加入鲫鱼汤再慢慢搅拌

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  5.用过滤网过滤一遍

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  6.过滤后的混合液很细腻

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  7.盖上盖子放入蒸锅里，水开后蒸12分钟，鸡蛋羹刚好完全凝固即好

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  8.蒸好的鸡蛋羹，特别细嫩爽滑

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  9.撒上肉松上桌了

小贴士

一：这个鸡蛋羹的蒸法，没有鲫鱼汤同样适合换作别的汤来蒸，也可以直接加水，最好加纯净水；

二：一定要盖盖子蒸，没有带盖子的容器就用保鲜膜包上，用牙签插几个小孔；

三：鸡蛋不要蒸的时间太长，根据分量的多少，一般十多分钟就可以了，检查鸡蛋液凝固了就好了。