【树根蛋糕的做法步骤图,树根蛋糕怎么做好吃】笛子
笛子
用料
低粉 | 90克 |
可可粉 | 3大匙 |
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 80克 |
牛奶 | 5大匙 |
色拉油 | 4大匙 |
盐 | 1/4小匙 |
巧克力 | 一块,切碎屑(大约20克) |
树根蛋糕的做法
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把蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白
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蛋黄中分次加入色拉油,用力搅拌,再加入牛奶搅拌均匀
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筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑,上下切拌均匀,千万不能划圈搅拌,会出筋
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蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡,把剩下的50克糖分三次加入蛋白里,从中速到高速打到硬性发泡
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取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中,轻轻切拌均匀,再把面糊倒回剩余的蛋白糊中,快速把面糊混合均匀,烤盘铺上油纸,把混合好的面糊倒入烤盘中
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烤箱180度预热,烤盘放入倒数第二层,转到155度,烤35分钟
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做好的蛋糕卷切一大一小两段,摆成树根造型
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巧克力加入一勺牛奶,一点黄油隔水融化后,淋在蛋糕上,稍凉后用叉子划出树皮花纹
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