煎烧莲藕夹的做法
健康功效
五花肉:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
莲藕 | 五花肉 |
葱 | 姜 |
蒜苗 | 淀粉 |
盐 | 料酒 |
生抽 | 胡椒粉 |
烹调油 |
煎烧莲藕夹的做法
1. 材料图。
2.将五花肉斩碎纳碗,加上葱姜碎料酒生抽胡椒粉拌成馅。
3.根据情况添加适量淀粉,将肉馅拌至上劲。
4.莲藕去皮切片,不用切莲刀,一片一片就成。
5. 将莲藕片一面粘上淀粉。
6.将肉馅夹在中间,另一片藕片也记得粘上淀粉。
7. 平底锅烧热,淋油,摆上莲藕夹。小火煎上。
8.一面微黄后翻面接着煎。
9.两面煎好后,直接往锅里淋上等生抽,加一点儿水,加盖稍焖。
10.汤汁收干,烧透后即可。
11.放上切碎的蒜苗,翻均匀。 出锅即可。
小贴士
莲藕片不必太厚,半厘米最好。
每片莲藕夹肉的那一面都要粘上淀粉,这样不容易散开。
煎制时要用小火。
烧制时不必加太多水,水性调料加一点儿水就可以了,莲藕夹已经煎过,入味儿即可。
根据自己口味儿,加入适量的盐,我没有加,只用了生抽。
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