平菇千张肉片的做法
健康功效
千张:补血、护齿、保护骨骼
平菇:低蛋白质
食材用料
千张 | 肉 |
平菇 | 胡萝卜 |
青椒 | 姜 |
蒜 | 米酒 |
醋 | 生抽 |
盐 | 鸡精 |
水淀粉 |
平菇千张肉片的做法
1.千张切菱片放入盐开水中煮一下,这样在炒千张就不会发干发硬
2.平菇洗净备用
3.胡萝卜、青椒切片、姜蒜切片备用
4.肉用生抽和米酒、油、生粉腌制10分钟
5.热锅冷油,油热后爆香姜蒜
6.倒入胡萝卜翻炒10来下
7.倒入平菇、千张翻炒1分钟
8.倒入腌制好的肉翻炒均匀至颜色发白
9.倒入切好的青椒翻炒至熟,倒入适量的盐、鸡精和水淀粉炒匀起锅
小贴士
千张(豆皮)要入盐水中煮一下,那样会去掉豆腐皮腥味和石膏粉,而且煮过的豆腐皮炒的时候就不会发干发硬。
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