健康功效

八角:理气、止痛、散寒

食材用料

简单做豉油鸡的做法

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  1.将姜3片、八角2只、冰糖2块放入砂煲中，加入大半碗生抽，1碗清水。

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  2.煮开后转小火煮约5分钟，煮出所有材料的味道。

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  3.转大火保持汤汁沸腾，放入收拾干净的鸡，保持大火，不加盖，煮约5分钟。

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  4.再翻面煮。大火煮约5分钟后，调最小火，加盖，焖浸约12分钟，中间翻面一到两次，关火不开盖，自然放凉至自己喜欢的温度就可以开吃了（中间仍然可以翻面一到两次）。

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  5.肉质滑嫩可口、酱香扑鼻。

小贴士

1、    鸡脚和鸡杂留起来另用。

2、    最好用砂锅。

3、    如果做一只鸡，浸的时间可以缩短为18分钟左右。

4、    煮鸡余下的汤汁可以作为鲜味酱油用，不会浪费，而且味道很好。